Günde iki kaşık zeytinyağı ölümcül riskleri azaltıyor
Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi bünyesinde yayımlanan ve yaklaşık 92 bin kişinin 28 yıl boyunca kesintisiz izlendiği geniş kapsamlı bilimsel çalışma, zeytinyağının insan ömrü üzerindeki hayati etkilerini somut verilerle ortaya koydu. Araştırma sonuçlarına göre, günde yaklaşık 7 gram (yarım çorba kaşığı) zeytinyağı tüketen bireylerde, bu yağı neredeyse hiç tüketmeyenlere kıyasla kalp ve damar hastalığı riski yüzde 19, kanser riski yüzde 17, nörodejeneratif hastalık riski yüzde 29 ve akciğer hastalığı riski yüzde 18 daha düşük seyrediyor.
Elde edilen bulguları değerlendiren Kardiyoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Nevrez Koylan, zeytinyağının düzenli beslenme alışkanlıkları arasına mutlaka dahil edilmesi gerektiğini vurguladı. Farklı ve geniş katılımcı gruplarında benzer sonuçlara ulaşılmasının zeytinyağının kardiyovasküler sistem açısından kritik değerini kanıtladığını belirten Koylan, tüketilen miktar kadar tercih edilen zeytinyağının kalitesine ve türüne de özen gösterilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Sızma zeytinyağı rafine ürünlere kıyasla fark yaratıyor
Amerikan Kalp Derneği tarafından 2026 yılında paylaşılan beslenme rehberinin münferit besin ögelerinden ziyade uzun vadeli ve kalıcı beslenme modellerine odaklandığını aktaran Prof. Dr. Nevrez Koylan, rehberde zeytinyağının; soya ve kanola yağı gibi doymamış yağ kaynaklarıyla birlikte doymuş yağların yerine ikame edilecek en sağlıklı seçenekler arasında konumlandığını ifade etti.
Kısa süreli diyet uygulamaları yerine sürdürülebilir beslenme tarzının kritik olduğunu belirten Koylan, PREDIMED çalışmasının 2026 başında yayımlanan güncel analizine işaret etti. Kalp ve damar hastalığı riski yüksek 7 binden fazla kişinin yıllık beslenme verilerinin incelendiği analizde; polifenol açısından zengin sızma zeytinyağının, rafine zeytinyağına oranla kalp krizi, inme, kalp yetmezliği ve atriyal fibrilasyon gibi çok daha geniş bir hastalık yelpazesine karşı belirgin bir koruma kalkanı oluşturduğu belirlendi.
Damar sağlığından kan şekerine çok yönlü koruma
Zeytinyağının insan bedenini ve dolaşım sistemini çok yönlü mekanizmalarla koruduğunu açıklayan Prof. Dr. Nevrez Koylan, kalp sağlığının sadece kolesterol seviyeleriyle sınırlandırılamayacağını belirtti. Zeytinyağının oksijenle temas ettiğinde moleküler yapısı kolay bozulmayan dayanıklı bir yağ olduğuna dikkat çeken Koylan; iltihaplanmayı ve damar sertliği (ateroskleroz) gelişimini engellemeye yardımcı olduğunu, bağırsak mikrobiyotasının dengesini gözettiğini ve damarların iç yüzey fonksiyonlarını güçlendirdiğini aktardı. Ürün ayrıca kolesterol ve trigliserit dengesini düzenlerken, hücrelerin insülini daha verimli kullanmasını sağlayarak kan şekerini dengeliyor ve tansiyonu düşürücü rol oynuyor.
Günde ne kadar tüketilmeli?
Sunduğu sayısız faydaya rağmen zeytinyağının bilinçli ve ölçülü biçimde tüketilmesi gerektiği uyarısında bulunan Prof. Dr. Nevrez Koylan, bu yağın her bir gramının 9 kalori barındırdığını hatırlattı. Ölçüsüz ve aşırı tüketimin doğrudan kilo alımına ve kanda trigliserit oranının yükselmesine sebebiyet verebileceğini söyleyen Koylan, günlük ideal üst sınırın 2 çorba kaşığı yani yaklaşık 25–30 gram olduğunu bildirdi. Uzman isim, günlük 2.500 kalorilik standart bir beslenme programında tüm yağlardan karşılanan toplam enerjinin 350–400 kaloriyi, toplam yağ miktarının ise 40–50 gramı kesinlikle geçmemesi gerektiğini kaydetti.
