BigChefs’in sürdürülebilirlik taahhütleri kapsamında ele aldığı hedeflerden biri olan kafessiz yumurtalar BigChefs depolarına girdi. Bu şekilde, merkeze bağlı tüm restoranlar yalnızca kafessiz yumurta siparişi verecek şekilde sisteme dahil edildi. Böylece BigChefs, merkez operasyonlarında kafessiz yumurta kullanımını fiilen başlatarak önemli bir döneme adım attı.
İkinci aşamada BigChefs, franchise restoranlarıyla koordineli şekilde kafessiz yumurta kullanımına geçiş sürecine ilişkin bilgilendirme ve yönlendirme çalışmalarını başlatacak. Bu geçiş süreciyle birlikte, BigChefs’in 2026 yılı sonuna kadar tüm restoranlarında kafessiz yumurta kullanma taahhüdü adım adım yaygınlaştırılacak.
BigChefs, sürdürülebilirliği yalnızca bir hedef değil, uzun vadeli bir sorumluluk alanı olarak ele alıyor. Tedarik zincirinden mutfak uygulamalarına kadar birçok alanda hayata geçirilen bu dönüşüm, hayvan refahını gözeten uygulamaların restoran operasyonlarına entegre edilmesi açısından da önemli bir örnek oluşturuyor.
Büyük Şefler Grup İnsan Kaynakları ve Sürdürülebilirlik Direktörü Emine Öztürk, konuyla ilgili şu değerlendirmede bulundu:
“Sürdürülebilirliği yalnızca operasyonel bir hedef olarak değil, kurum kültürümüzün ayrılmaz bir parçası olarak ele alıyoruz. Kafessiz yumurta kullanımına geçiş, hayvan refahını gözeten sorumlu tedarik anlayışımızın somut bir yansıması. Merkeze bağlı restoranlarımızda bu dönüşümü hayata geçirerek önemli bir eşiği geride bıraktık. Önümüzdeki dönemde franchise restoranlarımızla da aynı yaklaşımı yaygınlaştırarak, 2026 taahhüdümüz doğrultusunda kalıcı ve kapsayıcı bir etki yaratmayı hedefliyoruz.”
Güvenli gıda, sorumlu satın alma ve izlenebilir tedarik zinciri yaklaşımıyla hareket eden BigChefs, çevresel ve toplumsal etkisini azaltmaya yönelik çalışmalarını şeffaf biçimde paylaşmayı ve sektörde dönüştürücü adımlar atmayı sürdürüyor.
Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı