İnsanoğlunun asırlardır peşinden koştuğu, "uzun ve sağlıklı yaşamın sırrı" laboratuvar ortamında nihayet somut verilere döküldü. Bilim insanları ve gerontologlar, dünyada asırlık çınarların en yoğun yaşadığı Okinawa (Japonya), Sardinya (İtalya) ve İkarya (Yunanistan) gibi tescilli "Mavi Bölgeleri" (Blue Zones) kapsayan dev bir araştırma gerçekleştirdi. Hücre yaşlanmasını adeta durduran ve bu bölgelerdeki insanların ortak olarak her gün tükettiği o mucizevi beslenme rutini ortaya çıktı.
Hücrelerin Yaşlanmasını Durduran Ortak Payda
Uluslararası Uzun Ömür Enstitüsü tarafından yürütülen çalışmada, 100 yaşını deviren yüzlerce adayın kan örnekleri, metabolizma hızları ve günlük diyetleri yıllar boyunca mercek altında tutuldu. Araştırma sonuçlarına göre, genetik faktörlerin ötesinde, bu insanların kahvaltı veya akşam yemeklerinde vazgeçilmez bir unsur olarak tükettiği ortak bir gıda grubu tespit edildi: Polifenol ve omega-3 zengini fermente edilmiş derin deniz ürünleri ile yüksek antioksidan içeren yabani yeşilliklerin kombinasyonu.
Uzmanlar, bu spesifik beslenme modelinin vücuttaki kronik enflamasyonu (hücresel iltihabı) sıfıra yaklaştırdığını, böylece kalp-damar hastalıkları ve demans gibi yaşlılığa bağlı kronik rahatsızlıkların hücresel düzeyde önüne geçildiğini kanıtladı.
Sır Sadece Ne Yediklerinde Değil, "Nasıl" Yediklerinde!
Araştırmanın en çarpıcı sonuçlarından biri de, asırlık insanların sofradan kalkma alışkanlıkları oldu. Okinawa’da asırlardır uygulanan ve midenin sadece %80’ini doyurmayı öğütleyen "Hara Hachi Bu" kuralının, tüm Mavi Bölgelerde farkında olunmadan uygulandığı görüldü.
Az ama besin değeri yüksek gıdalarla beslenmek, vücuttaki serbest radikal üretimini minimumda tutarak hücre yenilenmesini maksimum hıza ulaştırıyor. Bilim insanları, her gün düzenli olarak tüketilen bu antioksidan bombalarının, DNA sarmalının ucunda bulunan ve yaşlanmayı belirleyen "telomer" boylarını koruduğunu belirtiyor.
"Modern Dünyanın Unuttuğu Reçete"
Kıdemli gerontologlar yaptıkları açıklamada, modern beslenme alışkanlıklarının insan ömrünü kısalttığına dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı: "100 yaşını sağlıkla geçen bu insanların sırrı pahalı takviyeler veya laboratuvar ürünleri değil. Tamamen doğadan gelen, işlenmemiş, mevsiminde tüketilen antioksidan zengini besinler ve gün içine yayılmış doğal hareketlilik. Reçete aslında çok basit, sadece modern dünya bunu unuttu."