• BIST 118.868
  • Altın 392,601
  • Dolar 6,8590
  • Euro 7,7425
  • İstanbul 31 °C
  • Ankara 36 °C
  • İzmir 32 °C
  • Bursa 33 °C
  • Antalya 29 °C
  • Konya 34 °C

Dutun pekmeze dönüşen tatlı yolculuğu başladı

Dutun pekmeze dönüşen tatlı yolculuğu başladı
Bingöl'de pekmez deposu olarak bilinen 33 köyün yer aldığı Servi bölgesinde yetiştirilen dut ağaçlarından toplanan dutlarla yılda 100 ton pekmez üretimi...

Bingöl'de pekmez deposu olarak bilinen 33 köyün yer aldığı Servi bölgesinde yetiştirilen dut ağaçlarından toplanan dutlarla yılda 100 ton pekmez üretimi yapılıyor. Yöre halkının imece usulüyle yapımına başladığı dutun pekmeze dönüşen yolculuğu bölgeye ciddi bir ekonomik gelir sağlıyor.

Genç ilçesine bağlı Servi köyü Oluklu mezrasında yetiştirilen dutlardan besin değeri yüksek pekmez yapımına başlandı. Dutun olgunlaşmasıyla, sabahın erken saatlerinde bahçelere giden çocuk, genç, kadın ve erkekler, pekmez üretimi için yoğun mesai harcıyor. Öncelikle ağaçlardan silkelenen dutların yere düşmemesi için geniş bezler açılarak toplanıyor. Toplanan dutlar özenle ayıklanıp yıkandıktan sonra pekmeze dönüştürülmek üzere dev kazanlara konularak, odun ateşinde saatlerce kaynatılıyor. Doğal ortamda yetiştirilen dutların kaynatılmasıyla, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan geleneksel lezzet pekmez daha sonra tepsilerde soğumaya bırakılıyor. Özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarını süsleyen besleyici pekmez yapımı için köyde günler süren yorucu ama ekonomik bir kazanç için yoğun bir çalışma gerçekleştiriliyor.

"BİRÇOK HASTALIĞA İYİ GELİYOR"

Bölgede bulunan 33 köyde yılda yaklaşık 100 ton pekmez üretildiğini belirten Oluklu Mezrası Muhtarı Hüseyin Sarı, "Dut pekmezi zamanı geldi. Köylülerimizle imece usulü ile bir araya toplanıp dut ağaçlarımızı silkeleyip pekmez yapıyoruz. Bölgemizde yani Sivan bölgesinde 33 muhtarlık var ve herkes bu işi yaptığı için yıllık yaklaşık 100 ton civarında dut pekmezi üretimi yapılıyor. Bu üretimden milletimizden bazıları perakende, kimi toptan kimisi ise yakın akrabalarının vasıtasıyla İstanbul, Ankara, Adana, İzmir gibi yerlere satışını gerçekleştiriyor. Sivan bölgesinin dutu eşi benzeri olmayan bir dut gerçekten. Dutlarımız ilaç niyetine kullanıyor genelde. Kansızlık, iştahsızlık, mide ekşimesi gibi sağlık sorunlarına birebir çözüm üreten bir besindir" dedi.

Yöre sakinlerinden Adem Uzun ise, "Dut pekmezi dedelerimizden kalma bir gelenektir. Pekmez zamanı gelince köylüler olarak birleşiyoruz ve pekmezi beraber yapıyoruz. 70 hastalığa şifa olan bu dut pekmezlerini satarak kazanç elde ediyoruz" ifadelerini kullandı.

Kaynak: İHA

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Serbest piyasada döviz fiyatları07 Temmuz 2020 Salı 09:18
  • Borsa günü yükselişle kapattı06 Temmuz 2020 Pazartesi 19:23
  • Motorine zam06 Temmuz 2020 Pazartesi 17:28
  • Barış Pınarı Harekatı Bölgesinden hububat alımı başladı06 Temmuz 2020 Pazartesi 16:13
  • Reel efektif döviz kuru endeksi haziran rakamları açıklandı06 Temmuz 2020 Pazartesi 14:58
  • Borsa ilk yarıda yükseldi06 Temmuz 2020 Pazartesi 13:23
  • Serbest piyasada altın fiyatları06 Temmuz 2020 Pazartesi 13:03
  • Eximbank’tan yabancı ihracat destek kuruluşuna ilk “garanti”06 Temmuz 2020 Pazartesi 11:48
  • Türkiye’nin gıda ihracatı ilk 5 ayda yüzde 118 arttı06 Temmuz 2020 Pazartesi 11:13
  • Borsa güne yükselişle başladı06 Temmuz 2020 Pazartesi 10:33
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2015 Türkiye Ajansı | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0 532 205 33 59 - 0 332 233 55 53 Faks : +90 332 233 55 53